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ハナタカのパスタ専門店が教える保存方法やレシピ!お茶の美味しい飲み方も紹介!

パスタのレシピと保存方法 生活
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ハナタカで5月7日に放送された家で簡単に出来るすぐに試したい事。
本当に簡単ですぐに試したい事ばかりでした。

パスタやバナナの知らなかった知識がいっぱいで、
美味しそうなレシピもありました。

お茶の美味しい飲み方やパスタ専門店が教える保存方法やレシピ、バナナやうどんに関する役に立つ情報がたくさんです。

詳細は本文で詳しく説明していますのでご覧ください。

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ハナタカで放送の家で簡単に出来るすぐに試したい事!

お茶は氷で出すと美味しくなる

夏は冷たいお茶を飲みたいですよね。
そんな時にいいのが氷出し冷茶

茶葉を容器に入れ水は使わず茶葉の上に直接氷をのせる。
そのまま氷が解けるまで待つと氷出し冷茶になる。

茶葉は冷たい水などの方が渋みが出なくて飲みやすいんです。
夏にぴったりの飲み物ですね^^

使い終わった茶葉はふきんに包んでシンクを掃除すると
お茶のカテキンで抗菌効果も期待できます。

またほかの具材と混ぜて茶葉入りのかき揚げなどにして食べることも出来ます。
お茶のいい風味が出て、見た目も緑が入りきれいな天ぷらになります。

パスタ専門店が教える保存方法やレシピ

パスタ

パスタ専門店プリマ・パスタさんが役に立つ色々な情報を教えてくれました。

パスタが吹きこぼれるのを防ぐ方法。

を少しだけ入れる
→油膜によって吹きこぼれにくくなる。
金属製のスプーンを鍋に入れる
→気泡を分散させるため吹きこぼれにくくなる。

両方とも簡単に出来て便利ですね^^

パスタの保存方法

生パスタはゆでてからだと冷凍保存が出来ます
そのまま冷凍するとコシがなくなってしまいますが
ゆでてから冷凍すると弾力をキープできます。

専門店が教えるパスタアレンジ

スナックパスタ

乾麺のパスタを半分に折って水に浸す。
少し柔らかくなったら塩を軽く振ってオーブンか
トースターで焼くとスナックパスタになる。

お祭りの屋台とかで売っているやつですね^^
パリパリして美味しいですよね。
簡単なので作ってみたいです。

揚げ物の衣

パスタを4~5センチほどに荒く折って揚げ物の衣にする。
食感も見た目も楽しくて美味しくなります。

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乾麺のパスタの袋を開けるときのおすすめ方法

袋を横から切ると取り出しやすく輪ゴムで止めるときも簡単です。
下の絵のように青い線で切ります。

パスタの袋の切り方

麺をゆでたときにくっつかない方法

麺をお湯に入れ最初のうちはしっかりかき混ぜると
くっつきにくくなる。

麺を入れると温度が下がり沸騰が収まるので、
鍋底で固まってしまいくっつきます。
再沸騰するまでかき混ぜることで防げるんですね。

パスタが美味しくなる方法

パスタ

野菜クズを一緒に入れてゆでる

そうすると深みが増してコクが出るので
パスタ専門店でもゆでるときは必ず入れるそうです。

野菜の切れ端や皮を入れるとだしが出てそれをパスタが吸うので
美味しくなるそうですよ^^

ゆでた後に注意するポイント

湯切りはしない!

ゆで汁のでんぷん質が乳化をうながし、ソースの水分と油分が
混ざりソースが絡みやすくなります。

 

パスタ専門店マジカメンテさんも色々教えてくれました。
パスタはゆで方ひとつで味が全然違うそうです。

パスタの茹で方

強火でグラグラ沸かしたお湯ではゆでない
→グラグラ沸騰だと煮詰まり、麺同士もこすれ傷つくことでうまみ成分も逃げる
ポコポコ沸いているくらいがちょうど良く、麺が対流するようにゆでる。
塩の量は規定量より少し少なめがいい。
→家だと茹でているうちに煮詰まって塩分濃度が濃くなるので
仕上がりの味が濃くなりがち。
岩塩やあら塩だと味がまろやかになる。

ゆでる時の混ぜ方

同じ方向に優しくぐるぐる回す。
→麺同士がこすれないのでいい仕上がりになる。

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市販のソースを美味しくする方法

香りと風味を補強してあげる。

ミートソース系パスタの場合

牛脂をフライパンで溶かした後、ミートソース系のソースを入れ
あたためる。
ソースが温まったらバターを少し入れる。

牛脂はスーパーでもらえるので助かりますね^^

魚介系のソースの場合

ソースを温め風味が飛ぶので火を止めてから
オリーブオイルを入れて混ぜる。
お皿に盛ってから最後にもオリーブオイルをかける。

本格的なトマトソース】

オリーブオイルでみじん切りの玉ねぎを炒める。
少し玉ねぎが透き通ったら、塩コショウとお酒を入れて混ぜ
半日ほど寝かせた豚ひき肉を玉ねぎと一緒に炒める。
市販のトマトソースを入れて出来上がり!
簡単でとっても美味しそうでした!

ひと手間でコシのあるうどんにする方法

うどん

市販のコシの無いうどんをコシのあるうどんにする方法です。

こんにゃくと一緒にゆでる。
→こんにゃくの水酸化カルシウムとうどんのグルテンが結合して
コシが出る。

カップうどんをもちもちにする方法

お湯をカップの線より2ミリほど多めに入れる。
どんぶりに移しラップしてレンジで3分温める。

もちもちで美味しくなるそうです^^

甘くないバナナが劇的に甘くなる方法

お湯で5分ほどゆでる。

熱を加えると糖度が上がり甘くなります。

バナナが黒くなるのを遅らせる方法

バナナの軸にラップをする。

下の赤丸の部分にラップを巻きます。
バナナが入っていた袋を使っても大丈夫です。

バナナ

軸が空気に触れると酸化しやすいそうです。

まとめ

ためになる情報がいっぱいでした^^
色々試してみたいですね。
特にスナックパスタは美味しそうなので
作ってみようと思います♪
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